|
|
Zomerse Salade
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 bosje rucola, 2 kleine courgettes, 8 radijsjes, 1 citroen, 2 kleine verse geitenkaasjes, bieslook, 2 eetl. notenolie en 3 eetl. zonnebloemolie, zout, peper, bieslook, klein kommetje met frambozen
Voorbereiding:
Was de groentes en snijd de kontjes en kopjes van de courgettes en de radijs.
Snijd de radijs in plakjes en schaaf de courgettes met een kaasschaaf in de lengte in dunne plakken. Snijd 1 helft van de citroen in plakjes en pers de andere helft uit. Snijd de geitenkaas in plakjes. Rooster de hazelnoten even kort op hoog vuur in een droog Tefalpannetje, laat wat afkoelen en hak ze daarna in grove stukjes.
Bereidingswijze:
Verdeel de rucola, radijsplakjes en courgetteplakken met de geitenkaas en de frambozen over de 4 borden. Knip er een aantal takjes bieslook boven klein en strooi er de gehakte nootjes over. Schud in een jampotje het citroensap met de 2 soorten olie en zout en peper tot een vinaigrette en giet dit voorzichtig, vlak voor het opdienen, over de borden met salade. Leg er tot slot, ter garnering, een half ingesneden en met de punten naar buiten gevouwen, plakje citroen op.
|
|
|